純米麺職人のご案内 – 株式会社グラスワーク

グルテンフリー純米麺の世界が変わる！

多用途型製麺機「純米麺職人」

多用途型製麺機
「純米麺職人」

弊社が開発した業界初の多用途型製麺機をご紹介いたします。
製作・製造を平成11年、その後平成18年に改良し、故障も殆どなくメンテナンスもいらず
「純米麺職人」として生まれ変わりました。

操作は簡単！1時間で70～100人前を製麺

①米粉に対して56%の加水

②純米麺職人に投入

③ 麺打ち完了

純米麺職人は、シンプルな操作でどなたでも簡単に、米粉麺を1時間で約70～100人前を製麺する事が出来ます。
さらに、製麺した米粉麺は、およそ1日から3日間程度保存することができます。※保存状態により異なります。
ゆで麺を冷凍で長期保存も可能で、コシが強い麺を製麺することができます。

純米麺職人は、シンプルな操作でどなたでも簡単に、米粉麺を1時間で約70～100人前を製麺する事が出来ます。
さらに、製麺した米粉麺は、およそ1日から3日間程度保存することができます。※保存状態により異なります。
ゆで麺を冷凍で長期保存も可能も可能で、コシが強い麺を製麺することができます。

抜群のコストパフォーマンス！サポートも充実

人件費・ランニングコストを大幅削減

高額で厨房のスペースをふさぐ大がかりな製麺機や麺打ち専門者への毎月の人件費を大幅にカットします。
「純米麺職人」は省スペースで場所をとらず、職人の何人分もの働きをお約束します。
「純米麺職人1台じゃ製麺が追いつかない」とお考えになる方、そんな心配はご無用です。空き時間を利用してあらかじめ製麺していただければ冷蔵庫で1～3日間保存可能なのです。

水ぬれ注意？！いえいえ、ドンドン使ってください

ご家庭用の製麺機では、故障の原因になるため水にぬらさぬよう注意書きがよくあります。
しかし「純米麺職人」は厨房での使用を想定しており、本製品のどの部分に水が（上から）かかっても内部には水が入らない構造になっておりますので、安心して使っていただけます（電源差込みプラグ部は除きます）。

お掃除簡単！お手入れラクラク、簡単に分解、水洗い

主軸の構造を6角軸とした事でさらに頑丈設計になったフランジ部は誰でも簡単に分解、水洗い可能です。
分解、水洗いの時間を含め、たった数分で清潔な動作環境を保つことができるのです。

製造メーカーだから、フィードバックをすぐに反映します

ご利用のお客様からあがってくるご意見・ご提案をすぐに検討して、現在までに判明した問題点はすみやかにクリアされ、安心安全な製品に仕上がっています。

随時ご購入受付中！

製品紹介

製品カタログはこちら

米粉麺の作り方(レシピ)はこちら

多用途型製麺機「純米麺職人」

オープン価格

シンプルな操作で、誰でも簡単に使える
１時間で70～100人前の製麺が可能
麺のコシが強い(茹でて伸び縮みの部分)
米粉に対し56％の加水でOK
麺は生で1～3日間程保存可能
ゆで麺を冷凍で長期保存も可能
わずか1％のつなぎで製麺可能
お手入れラクラク！水洗いＯＫ
メンテナンス、アフター殆どなし
食品取扱の為、ネジ1本からサビなし

外形寸法	(約)670×530×285mm
質量	(約)48kg
電圧	ＡＣ100Ｖ
ヒューズ容量	15Ａ以下
モーター出力	400Ｗ減速比率1/60
販売元	アイトップ株式会社〒104-0061　東京都中央区銀座4丁目13-1 TEL：03-3546-3271　FAX：03-3546-3273

オプション

本製品をご購入の際にフランジが２枚付きます。
１枚は標準1.8×2.2、これは「そば」「らーめん」「冷麵」「パスタ」「細うどん」に使用することが可能です。もう１枚は1.8×4.2(アール付き)です。
別売りオプションとして「細麺フランジ」「パスタ専用フランジ」もございます。ご希望の場合は別途お問い合わせください。
その他ご要望に合わせたサイズ・形状でのオーダー製造も承っております。お気軽にご相談ください。